Chef de cuisine

Description

CURRICULUM VITAE Informations personnelles Nom et prénom : Idir Toufik Date de naissance : 1985 Adresse : Alger Téléphone : ⸻ Profil professionnel Professionnel de la restauration avec plus de 25 ans d’expérience dans la gestion, l’organisation et l’exploitation de restaurants. Solide expertise en management d’équipe, coordination entre la salle et la cuisine, préparation culinaire et satisfaction de la clientèle. Habitué à encadrer des équipes de 8 à 20 collaborateurs et à gérer des services allant de 120 à 300 couverts par jour selon l’activité. Recherche un poste de Gérant de restaurant, Responsable d’exploitation ou Chef de cuisine. ⸻ Expérience professionnelle Gérant / Responsable de restaurant Expérience : Plus de 25 ans Principales responsabilités * Gestion complète des opérations quotidiennes du restaurant. * Encadrement, organisation et supervision des équipes. * Coordination entre la salle et la cuisine. * Élaboration des plannings du personnel. * Contrôle de la qualité des plats et du service. * Gestion des achats et des relations avec les fournisseurs. * Suivi des stocks et réduction des pertes. * Accueil des clients et traitement des réclamations. * Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. * Participation à l’amélioration de la carte et de l’organisation du restaurant. Réalisations clés * Encadrement d’équipes de 8 à 20 personnes selon la taille de l’établissement et le volume d’activité. * Gestion de services pouvant atteindre 300 couverts par jour, avec maintien de la qualité et des délais de service. * Réduction des pertes matières de 10 à 15 % grâce à un meilleur suivi des stocks et à une gestion plus rigoureuse des approvisionnements. * Amélioration du temps de service de 20 % par une meilleure coordination entre la salle et la cuisine. * Contribution à l’augmentation du chiffre d’affaires de 10 à 12 % grâce à l’optimisation de l’organisation et à l’amélioration de l’expérience client. * Mise en place de procédures d’hygiène et de contrôle ayant permis de renforcer la conformité et la qualité du service. ⸻ Compétences * Gestion et exploitation de restaurant. * Excellente maîtrise des techniques culinaires. * Management d’équipe. * Service client et satisfaction de la clientèle. * Gestion des stocks et des achats. * Travail sous pression. * Organisation et résolution de problèmes. * Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Langues * Arabe : Langue maternelle. * Français : Bon niveau. Qualités personnelles * Sens des responsabilités. * Leadership et esprit d’équipe. * Excellente organisation. * Rigueur et ponctualité. * Bon relationnel avec les clients. * Capacité d’adaptation et de prise de décision.

Key facts

Share